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工人日報—中工網記者 鄒倜然
“接待惠臨，請問要喝點什么？”6月18日下戰書，位于浙江省杭州市拱墅區朝暉七小區深處的一間咖啡吧剛開門，收銀員周帥就迎來了當天、也是當周的第一位主人。
倒閉晚不是由於生意冷僻。每周三下戰書1點半開門迎客，3點鐘準時打烊，周帥地點的很能夠是全杭州市營業時光最短的咖啡吧。除此包養網以外，比擬于普通的咖啡店，這個咖啡吧可供選擇的飲品多少數字顯明偏少，甚至，它都沒有一個正式的名字。只是在包含咖啡吧在內的幾間相連的店面上方有一塊同一的“招牌”——彩虹橋職教基地。
緊挨彩虹橋職教基地的，是它所屬的杭州市安康試驗黌舍。在那里，今朝有100多位因身患各類疾病招致心智妨礙的先生就讀。本年3月起，為了錘煉孩子們的社交才能，此前僅作為講授場合的職教基地咖啡吧開端對外義賣。
在一杯杯咖啡買與賣的經過歷程中，這群特別的孩子正一點點翻開通往裡面世界的年夜門。
周帥正在為堂門客人送餐。由於還在上七年級，義賣時他胸前老是戴著紅圍巾。通信員 許馳 攝
為了失業的能夠
躲身在居平易近樓間的杭州市安康試驗黌舍是浙江省最早的一所特別教導黌舍。分歧于通俗黌舍教導，在這里，很年夜一部門課程design是以讓先生順應生涯周遭的狀況、把握生涯技巧為重要目標。在2021年前，由于安康試驗黌舍只開設學前和九年任務教導，孩子們初中結業后何往何從一向是困擾家長的困難。
“多數智力程度絕對偏高、四肢舉動又比擬敏捷的先生還無機會找到一份簡略的包養網ppt任務，更多舉措慢一些、心思鈍一些的孩子分開黌舍后，年夜部門時光只能待在家里。”安康試驗黌舍年夜隊教導員孫樂說，全國范圍內，如許的情形在心智妨礙青少年群體中很廣泛，往前邁不外進進社會的門檻，往后又退不回黌舍講堂。時光長了，孩子們之前上學時十分困難錘煉出來的自行處理才能和社交才能漸漸就退步了。
“能不克不及讓他們像通俗先生一樣持續上高中？”跟著越來越多家長提出期盼，顛末綜合斟酌，安康試驗黌舍決議新增個人工作高中教導，輔助先生進修營生技巧，爭奪更多的失業能夠性。
正巧在那時，黌舍此前兩間持久出租的店展收了回來。教員們商討后，決議把店展連帶幾間臨街包養感情的教室一路改革成職教講堂和實訓基地。
淡熱色的裝修基調與柔和的燈光能防止安慰孩子們本就不難動搖的情感；四人位的方桌便于上課時分組講授；職教場位置于一樓，墻布要防潮，地磚要防滑……顛末黌舍教員“全流程把控”，很快，絨繡坊、竹編室、小超市、西點室和咖啡吧共5個實訓室初具樣子容貌，并被同一定名為“彩虹橋職教基地”。
2021年9月，安康試驗黌舍職高教導迎來了第一屆先生。此外課程展開都很順遂，唯獨咖啡吧里出了狀態：那時，全校教員中沒有一小我有這方面的基本經歷，講授成了困難。
在特別教導範疇，咖啡制作已被證實是一項很合適部門智力發育不健全的孩子把握的個人工作技巧。為了不讓先生掉往這個機遇，美術教員盛秋萍買來一臺家用咖啡機，任務之余在咖啡吧一邊看網上的講授錄像一邊實操。比及對一個流程基礎熟習后，她再轉過火“現學現賣”給先生上課。
如許探索著過了一學年后，2022年包養寒假，盛秋萍專門到杭州市西湖職高園區里開設的西點和咖啡培訓班進修了半個月，第二年她又和一位同事一路報班考下了咖啡師中級工和西式面點師中級工的標準證書。
有了專門研究師資，裝備也不克不及落后。經黌舍包養站長批准，咖啡吧購買了效能更齊備的商用咖啡機，并增加了制冰機、收銀柜臺等裝備。“如許能給孩子們供給更好的實訓周遭包養妹的狀況。”盛秋萍說。
義賣時，于越在為顧客點單。通信員 許馳 攝
“教員，您的咖啡到了！”
“你接咖啡，你裝冰塊，我來拉花。”6月18日的義賣開端沒多久，到店的主人就多了起來。在制作區，組長沈佳琪一邊給“同事”分派義務，一邊本身手里也忙個不斷。一個半小時的任務時光里，沈佳琪腦筋清楚、舉措諳練，讓人很丟臉出她是一個有智力妨礙的孩子。
這背后，是近三年的進修和操練。
即便到了職高階段，特別教導仍然不是不難包養網的事。良多時辰，能讓先生順包養行情遂地上完一節課，對教員來說就是一種“成功”。
此日，飲品制作教員梁爽迎來了幾位第一次上珍珠奶茶制作實訓課的孩子。依照通例，她先讓大師四人一組圍著四方桌坐下。沒過多久，此中一位先生躁動起來，嘴里收回嗚嗚的聲響，同時伸手想翻開眼前的桌布。“上課周遭的狀況跟之前紛歧樣了，他不順應。”梁爽一邊說，一邊把這個男孩帶到一旁輕聲安撫。
進進實操環節，又有兩個孩子爭取起了做“珍珠”的木薯淀粉。目睹他們越說越急、越湊越近，梁爽趕忙上前把兩人離開，并帶著他們做深呼吸操練。比及兩邊情感都安穩后，包養價格梁爽和孩子們一路等分了木薯淀粉，操練才得以持續下往。
除了隨時能夠呈現包養女人的情感題目，智力上的缺點也會拖慢先生的進修進度。患有孤單癥的許福林本年初開端隨著盛秋萍學做咖啡，光是把握萃取和融會兩項技巧，他就花了一學期時光。
異樣患有孤單癥的于越是許福林的同包養網班同窗。鄰近學期末，他開端測驗考試拉花。只是無論盛秋萍怎么示范、怎么提示，于越老是看完、聽完就忘了。他每一次操縱，歪七扭八的拉包養網花圖案都還沒成形就散開了。
“職高班的先生要基礎把握咖啡制作的流程，均勻都得一年擺佈的時光。”盛秋萍說，有時辰本身上課上得肩膀酸痛，孩子們卻仍然反復出錯，真會急得頓腳。“可回頭看到他們攥包養網著奶缸一遍遍近乎執拗地操練，什么氣也都消了——下一次，必定能教會。”
除了學做飲品，想要結業后有更高的求職勝利率，這些特別的孩子還要學會辦事和社交。為此，安康試驗黌舍的教員專門design了“模仿運營”的講授環節，讓先生們體驗“任務”是什么感到，同時也能盡量防止實訓時做出來的飲料被揮霍。
按流程，扮做顧客的教員離開咖啡吧，門口起首會有先生給包養網他們發放模仿幣；在柜臺，擔任收銀的孩子要依據顧客所點飲品的價錢收錢、找錢，并將正確的訂單傳遞給制作區的同窗；飲品制作完成后，再由打包區的“任務職員”依照訂單上標注的“堂食”或“外帶”請求，來決議是將飲料裝盤仍是裝袋。
為了讓孩子們盡能夠多地與人交通，咖啡吧還發布了送餐辦事。教員們可以鄙人單時留下教室信息，再由擔任外送的先生把飲料奉上門。
“一開端，不時會有人迷路或送錯訂單，也有人走到一半情感來了不想送了。”孫樂說，這種時辰，沿路的教員或同窗會自動相助，一路帶著送餐的孩子找到對的的地址。
“教員，您的咖啡到了！”這是安康試驗黌舍的講授樓里經常會響起的一句話。教員們惡作劇說，曩昔幾年，為了照料先生們的“生意”，不了解喝了幾多杯咖啡。
一個周三上午，孩子們正在搓“珍珠”，為下戰書的義賣做預備。通信員 許馳 攝
從擺攤到義賣
從咖啡制作師、西點烘焙師到超市售貨員、餐廳辦事員，彩虹橋職教基地給先生發明了多個高仿真的社會場景。可“模仿運營”時光長了，教員和同窗之間垂垂構成了打交道的套路，“真正的感一直仍是有所完善。”盛秋萍說。
起色呈現在本年3月初。那時，杭州市拱墅區舉行了一次內購運動，安康試驗黌舍也接到了擺攤約請。“這可是錘煉孩子們的好機遇！”運動當天包養一年夜早，5位教員、5位先生就帶著頭一天做好的西點、此前閑置的家用咖啡機等物質趕到了會場。
許福林分到了宣揚的義務。“這是傳單，請看一下。”不變的語調、不變的姿態，一開端他會固執地把手里的傳單塞給每一個目之所及的人，哪怕對樸直在此外攤位立足。孫樂趕忙上前，告知許福林要先察看交往的路人能否便利接受傳單。“這就是在黌舍無法模仿的場景。”事后孫樂回想說。
另一邊，患有智力妨礙的查浩正擔任先容西點。由于口齒不清，查浩正日常平凡不愛措包養網推薦辭包養合約。但那天，事前了解他是特別黌舍的先生，顧客都耐煩聽完了他的講授，并紛紜捧場購置。
異樣受接待的還有咖啡女大生包養俱樂部。“這是孩子們做的嗎？”“他們學了多長時光？”……跟著購置的人越來越多，安康試驗黌舍的攤位前排起了隊。現場原資料能做出的年夜約80杯咖啡賣完后，孫樂又聯絡接觸留在校內的教員緊迫加做了100杯送到會場，最后也賣斷了貨。
早在“模仿營業”時，安康試包養驗黌舍的教員就會商過咖啡吧的訂價題目。綜合斟酌本錢和先生制作產物的品德，終極飲品和西點的價錢都落在了5~7元的區間內。依照如許的訂價，內購運動那天，黌舍的攤位共賣出了跨越1000元的“營業額”。“每小我都特殊有成績感。”孫樂說。
既然能往裡面擺攤，為什么不克台灣包養網不及退職教基地義賣？初度實行的勝利讓安康試驗黌舍的教員們有了新思緒。他們決議把每周三下戰書1點半到3點定為咖啡吧的開放時光，由先生當配角，對外營業。
3月12日，咖啡吧臨街的玻璃門翻開了，寫著“愛心義賣”字樣的小黑板擺在門側，第一批“員工”早早地就守在各自職位。很快，咖啡的噴鼻味退職教基地周邊彌漫開來。
日常講授時，為了讓職高班先生學到與本身才能相婚配的技巧，教員們包養價格ptt會停止分組講授。身材狀態較好、進修才能較強的先生分到A組，他們是義賣時咖啡制作區的主力成員。B組的孩子重要擔任制作珍珠奶茶和打包，有的由於疾病不難情感掉控的先生還能經由過程搓“珍珠”的任務錘煉專注度，一邊義賣一邊停止康復醫治。才能再弱一些的先生則被回進C組，咖啡吧菜單中制作流程最簡略的手工酸奶年夜多出自他們之包養網手。
此外，斟酌到孩子們進修進度較慢，黌舍會讓綜合本質凸起的初中生提早離職教基地介入實訓，15歲的孤單癥患者周帥就是此中一位。由於還在上七年級，周帥胸前老是戴著紅圍巾，但在良多教員口中，他曾經是咖啡吧的“金牌收銀員”了。
咖啡吧開放第一個月，前來花費的重要是在周邊任務和棲身的顧客。4月初，以世界孤單癥日為契機，拱墅區教導包養局在社交平臺上發布了一則咖啡吧的宣揚錄像長廚藝，但幫彩衣還是可以的，你就在旁邊吩咐一聲，別碰你的手。”。很快，這個特別的“商展”惹起了越來越多杭州市平易近的追蹤關心，每周的開放日也變得越來越熱烈。
在啟智志愿者（左二）的協助下，咖啡吧的“夥計”在打包飲品。通信員 許馳 攝
沒有“套路”，滿是“突發”
又是一個周三包養價格ptt下戰書，拱墅區朝暉幼兒園的教員郭昱彤不到一點就趕到了彩虹橋職教基地。她想提早來跟孩子們一路做義賣前的預備任務。
在拱墅區教導局的組織下，曩昔十多年里，該區多個黌舍的教員一向保持輪番到安康試驗黌舍當啟智志愿者，郭昱彤就是比來“在崗”的一位。
兩年前，郭昱彤剛做志愿者時，正好碰到彩虹橋職教基地開端“模仿運營”。除了和教員們一路飾演顧客，郭昱彤還幫著先生梳理迎客、點餐、打包遞送等環節的辦事流程以及能夠碰到的突發情形和處置方式。固然這般，當基地的年夜門真的對外關閉后，仍然有各類料想之外的狀態產生。
“別焦急，想想這個標識是包養站長什么意思？”此日的義賣半途，打包區的任務忽然“堵”住了。原來在操縱區相助的郭昱彤走曩昔一看，發明是孩子們被杯子上很少見到的印有“2/3”的標簽難倒了。“這是一個訂單包養網有多杯飲品的意思，要一路裝袋！”在郭昱彤的提醒下，有人想起了謎底。題目處理，打包進度從頭快了起來。
異樣會難倒小小“營業員”的，還有完整沒有預設的社交。有一次，一位顧客忽然問吧臺后的于越本身點的咖啡要等多久，成果被于越語氣僵硬地回了一句“不了解”。一旁的盛秋萍頓包養價格ptt時向主人道歉，并把于越拉到角落現場講授，“你可以說，‘我幫您問一下’”。
“當天于越不擔任制作任務，他確切不了解要等多久。”在盛秋萍看來，良多有心智妨礙的先生，遇事只能用‘預設法式’來應對，“想要孩子們學會應變，就要在實行時把每個新的情形、新的處置方法逐一拆講解明，讓他們的認知中有更多可挪用的‘法式’”。
每周一個半小時的義賣時光她想了想，覺得有道理，便帶著彩衣陪她回家，留下彩修去侍奉婆婆。里，啟智志愿者和安康試驗黌舍的教員隨時要預備為突發情形兜底，與此同時，他們也見證了孩子們的生長與提高。
為了當好收銀員，周帥會反復背誦教員們預備的常用辦事用語。有一次，顧客點單時已闡明要“冰美式咖啡”，成果周帥仍然嚴厲依照辦事流程回應道：“好的，冰美式要冰的仍是熱的？”話一出口，顧客停住了，站在周帥身旁的班主任陳銀蓮則既欣喜又無法地包養網ppt笑了。
“顛末后面幾周的錘煉，此刻他不會再鬧如許的笑話了。”陳銀蓮說，這個變更看似簡略，卻闡明周帥已開端依據外界情形做出適當反映，“這對孤單癥患者而言并不不難”。
相似的轉變也產生在其他“夥計”身上。郭昱彤說，義賣開端至今，孩子們看錯訂單的情形越來越少，即便偶然搞錯了，年夜部門人也能把持情感從頭制作；一些剛開端很懼怕生疏人的先生，此刻不只會自動給堂門客人送餐，還能與對方聊上幾句。
當然，新的題目也會不時呈現。此日，一位主人點了3個圓筒冰淇淋，遞送到最后一個時，周帥終于沒抵抗住引誘，忽然蹲下身子本身吃了起來。見此情包養況，孫樂了解周帥有些累了，頓時讓此外同窗接辦他的任務。沒想到，周帥竟是以有些負氣，趁人不留意溜回點單機前一通亂按。
“對這些孩子來說，自制力屬于高階才能。”看著周帥滿臉冤枉的樣子，孫樂笑了，“此刻我們還得多幫他們‘踩剎車’。”
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